Un réel débat dans la communauté scientifique

L’addiction au sucre est un sujet qui préoccupe de plus en plus de personnes dans le monde entier. Le sucre est présent dans de nombreux aliments que nous consommons au quotidien, même dans les produits salés et il peut parfois être difficile de résister à l’envie de se laisser tenter par une douceur sucrée.

Cependant, il est important de comprendre que la consommation excessive de sucre peut entraîner des problèmes de santé à long terme, notamment le diabète, l’obésité, les maladies cardiovasculaires et les caries dentaires.

Le sucre est-t-il donc une drogue ?

Bien que controversée, l’addiction au sucre a été prouvée scientifiquement. La recherche suggère que la consommation excessive de sucre peut affecter le cerveau de la même manière que les drogues comme la cocaïne et l’héroïne.

Comment cela est-il possible ? Manger des aliments riches en sucre a un effet de dopamine sur notre cerveau, ce qui nous donne une sensation de plaisir et de satisfaction. Cela explique pourquoi nous pouvons parfois avoir un véritable besoin de consommer du sucre, car notre cerveau associe ce plaisir à la nourriture sucrée.

Malheureusement, ce plaisir éphémère peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé. En consommant régulièrement des aliments sucrés, notre corps devient de plus en plus tolérant au sucre, ce qui signifie que nous avons besoin de plus de sucre pour obtenir la même sensation de plaisir. Cela peut ensuite entraîner un cycle d’envie de sucre, suivi de rechute, qui ressemble beaucoup à la toxicomanie.

Pourtant, l’addiction au sucre n’est pas reconnue comme une maladie mentale officielle.

Pourquoi certains doutent que cette addiction existe ?

Là où l’addiction au sucre est une évidence pour certains, d’autres continuent de questionner cette idée.

Le sucre appartient à la famille des glucides, molécules n°1 pour faire fonctionner notre corps. Par exemple, notre cerveau et glucodépendant, il ne peut consommer que du glucose. Donc, pouvons nous être addicte à du glucose, molécule indispensable à la vie ? Sommes-nous en sommes, addicte à l’eau ou l’oxygène ?

De plus, le mécanisme qui agit sur la dopamine est différente entre les drogues et les produits sucrés. Les drogues inhibent la recaptation de dopamine, alors que le sucre quant à luyi en favorise la sécrétion. Au final, il reste beaucoup de dopamine mais pas pour les mêmes raisons. Cela permet-il de mettre le sucre dans la même case que les drogues ?

Enfin, pouvons-nous dire que nous sommes réeellement addicte au sucre en lui même ? Dans ce cas, pourquoi ne pas simplement manger des carrés de sucre plutôt que des gâteaux ou du chocolat ?

En réalité il semblerait que nous ne soyons pas accro au sucre mais au Bliss Point, des aliments gras, sucrés, salés, reconfortants, textures agréables… Le parfait coktail pour extasier notre cerveau et nous rendre « addict ».

Comment se défaire de cette addiction ?

Avec plusieurs astuces comme celles proposées ci-dessous, ou avec un accompagnement personnalisé avec un.e professionnel.le de la nutrition.

Quand on a envie de sucre, on a envie de quoi en réalité ?

Si tu as envie de manger des produits sucrés, c’est probablement que ton coprs manque d’énergie, de chrome, de glucides, de phosphore, de soufre ou de tryptophane.

Il est donc plus intéressant de consommer des aliments qui contiennent ces nutriments, au moment de la fringale mais aussi de manière générale, aux repas ou en collation.

Tu peux donc consommer plus de :

• féculents lors des repas (patate douce, riz, quinoa, blé…).
• produits laitiers, minimum deux par jour si pas d’intolérance au lactose, avec une portion de fromage (30g), ou un bol de lait (200ml) et un yaourt par exemple.
• légumes, en particulier ceux de la famille des choux. De manière générale il faudrait consommer des légumes à chaque repas, à hauteur de 150g minimum.
• protéines, donc viandes, poissons, oeufs, tofu… avoir une portion par repas ( en moyenne 100g ou 2 oeufs).

Des collations optimisées

Faire une collation aux environ de 16h30 est souvent le bienvenu car c’est l’heure à laquelle nous avons un pique de sécrétion d’hormone du bien-être (sérotonine) qui nous prépare ores et déjà au sommeil (mélatonine). À ce moment là le corps recquiert plus de tryptophane et les protéines en sont le précurseur. Les produits sucrés permettent un pique d’insuline qui facilite la sécrétion de sérotonine au niveau du cerveau.

Une collation avec une source de protéines et de glucides est optimale, surtout sur les coups de 4h de l’après-midi.

Voici quelques idées de collations :

Le petit déjeuner protéiné

Un petit déjeuner protéiné permet d’être bien rassasié jusqu’au déjeuner, limite les coups de fatigue, l’envie de grignoter et le besoin de manger sucré. C’est le sujet de la semaine prochaine, RDV sur ce blog pour plus d’idées !

Recette du gâteau à la patate douce

Une recette qui coupe l’envie de sucre tout en offrant gourmandise et satisfaction !

Facile à transporter, réconfortant, rassasiant et original.

Préparation :

1. Après avoir épluché la patate douce, la mettre à cuire en petits morceaux à la vapeur ou à l’eau. Plus les morceaux sont petits plus elle cuira vite.
2. Ecraser les morceaux fondants et les mélanger avec des morceaux des 2 bananes. Faire une purée du tout.
3. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, la farine, le sucre, la levure et les épices et bien mélanger.
4. Optionnel: ajouter les pépites de chocolat.
5. Enfourner à 180°C pendant 35min environ.

C’est prêt !

Pour éviter le gaspillage ou faire durer le plaisir, on peut aussi couper des tranches et les congeler pour les consommer plus tard. En 1 min au micro-onde ou au grille pain et le tour est joué !

Cette recette permet de faire une collation équilibrée et nutritive, riche en bons nutriments pour se sentir dynamique, rassasié et réconforté. La patate douce et la banane permettent de diminuer le sucre et la matière grasse grâce à leurs aspects moelleux, gourmands et sucrés, en plus d’être plus riches en micronutriments et en fibres.

Envie d’en savoir plus ?