L’automne est une saison de changement, caractérisée par des feuilles qui virent au rouge et à l’orange, des températures plus fraîches et des jours qui raccourcissent. C’est également une période où nos papilles gustatives commencent à s’adapter aux saveurs plus chaudes et réconfortantes. Parmi les nombreux trésors culinaires de l’automne, les épices jouent un rôle central. Parmi celles-ci, la cannelle, le gingembre et le curcuma se distinguent par leurs délicieuses saveurs et leurs vertus nutritionnelles. Découvrons les avantages de les intégrer dans notre alimentation pendant cette saison.

1. Cannelle : une épice réconfortante

La cannelle est depuis longtemps une épice prisée, tant pour son arôme envoûtant que pour ses bienfaits pour la santé. En automne, elle est souvent utilisée dans les pâtisseries, les boissons chaudes et les plats sucrés. Voici quelques-unes de ses vertus nutritionnelles :

• Réduction de la glycémie : La cannelle a démontré des effets positifs sur la régulation de la glycémie. Elle peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
• Propriétés anti-inflammatoires : Les antioxydants présents dans la cannelle peuvent contribuer à réduire l’inflammation, ce qui peut avoir un impact positif sur la santé cardiovasculaire.
• Amélioration de la digestion : La cannelle peut aider à soulager les troubles digestifs, tels que les ballonnements et les nausées, en favorisant la digestion.
• Renforcement du système immunitaire : Elle est riche en composés antibactériens qui peuvent aider à stimuler le système immunitaire et à protéger contre les infections.

2. Gingembre : un allié polyvalent

Le gingembre est une épice épicée et chaude, parfaite pour réchauffer les journées fraîches d’automne. Il est également reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, parmi lesquels :

• Soulagement des nausées : Le gingembre est largement utilisé pour apaiser les nausées, qu’elles soient liées à la grossesse, au mal des transports ou à d’autres causes.
• Anti-inflammatoire naturel : Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
• Amélioration de la digestion : Comme la cannelle, le gingembre favorise la digestion en stimulant la production d’enzymes digestives.
• Renforcement du système immunitaire : Il est riche en antioxydants, ce qui peut renforcer les défenses naturelles de l’organisme contre les infections.

3. Curcuma : l’épice dorée

Le curcuma, avec sa teinte dorée, est une épice polyvalente souvent utilisée dans la cuisine asiatique et indienne. Ses bienfaits nutritionnels comprennent :

• Anti-inflammatoire puissant : Le curcuma est réputé pour sa capacité à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes inflammatoires comme l’arthrite.
• Antioxydant efficace : Il contient de la curcumine, un antioxydant puissant qui aide à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré et de diverses maladies.
• Soutien au foie : Le curcuma peut contribuer à la santé du foie en favorisant la détoxification.
• Amélioration de la santé cognitive : Il existe des preuves préliminaires suggérant que le curcuma pourrait jouer un rôle dans la prévention des maladies neurodégénératives comme Alzheimer.

Vous l’aurez compris, la cannelle, le gingembre et le curcuma ne sont pas seulement des épices délicieuses qui ajoutent de la chaleur à nos plats d’automne, mais elles sont également des alliées précieuses pour notre santé. En les incorporant dans votre alimentation, vous pouvez profiter de leurs vertus nutritionnelles et renforcer votre bien-être général pendant cette saison !

Mes idées recettes :

À venir :

Le golden latte

• Mélangez de la poudre de cannelle, de gingembre, de curcuma et un peu de poivre.
• Faîtes chauffer à feu moyen dans du lait de vache, lait de noisette ou lait de coco pour un maximum de vertus.
• Ajoutez du miel pour les plus gourmands, et c’est prêt !

Celui que je vous ai fait goûter lors de la dégustation au Vestiaire de Vincennes vient de chez Anakao ( code promo : eveanakao10 pour obtenir -10% sur le site ! Offre commerciale reçue suite à la storie postée sur le compte du Vestiaire de Vincennes, merci à eux 🙂 )

Granola léger pomme-cannelle

Ingrédients :

• 215 g de gros flocons d’avoine
• 85 g de noix de pécan
• 35 g de graines de citrouille
• 5 ml de cannelle moulue
• 110 g de purée de pomme sans sucre ajouté
• 20 g de cassonade
• 20 ml d’huile végétale
• 2.5 ml d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque avec du papier parchemin.
2. Mélangez les flocons d’avoine, les noix de pécan, les graines de citrouille et la cannelle dans un grand bol.
3. Ajoutez la purée de pomme, la cassonade, l’huile végétale, et l’extrait de vanille (si désiré) au mélange sec. Mélangez bien.
4. Répartissez le mélange sur la plaque et faites cuire pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
5. Laissez refroidir complètement. Conservez le granola dans un contenant hermétique jusqu’à 3 semaines. Bon appétit !

Gâteau de carottes au gingembre

Ingrédients :

• 250 g de carottes râpées
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 120 ml de lait
• 50 ml d’huile végétale
• 100 g de sucre
• Une pincée de noix de muscade
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, mélangez les carottes râpées, le gingembre, le lait, l’huile, le sucre, la noix de muscade et les œufs.
3. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
5. Enfournez pendant environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster !

Ce gâteau aux carottes et au gingembre est délicieux et parfumé, parfait pour une pause gourmande !

Pop corn au curcuma et paprika

Ingrédients :

• ½ tasse de grains de maïs à éclater
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel et poivre (selon votre goût)

Instructions :

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez quelques grains de maïs dans la casserole pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude. Lorsqu’ils commencent à éclater, ajoutez le reste des grains de maïs.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle, en laissant une petite ouverture pour la vapeur s’échapper. Secouez doucement la casserole de temps en temps pour éviter que le maïs n’attache au fond.
4. Pendant que le maïs éclate, mélangez dans un petit bol le paprika, le curcuma et une pincée de sel et poivre.
5. Lorsque le popping ralentit, retirez la casserole du feu et attendez quelques secondes pour être sûr que tous les grains ont éclaté.
6. Versez immédiatement le pop-corn dans un grand saladier.
7. Saupoudrez le mélange d’épices (paprika, curcuma et sel) sur le pop-corn tout en mélangeant pour bien répartir les épices.

Et voilà ! Vous avez maintenant un délicieux pop-corn épicé au paprika et au curcuma à déguster devant votre film préféré.

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